Sainfoin: mejora la productividad y reduce emisiones

El ingeniero agrónomo Sebastián Lagrange, de la EEA INTA Bordenave, presentó resultados del uso de la pastura sainfoin (Onobrychis viciifolia) como herramienta para mejorar la productividad ganadera y reducir emisiones.

El especialista señaló que esta leguminosa templada, que contiene taninos condensados, se incorpora como una estrategia de manejo de la dieta con impacto productivo y ambiental. Entre sus principales efectos, destacó la prevención del empaste, el aporte de proteína bypass y mejoras en la ganancia de peso.

Según ensayos realizados en la región, las dietas basadas en sainfoin permitieron registrar ganancias diarias de peso superiores a 1,1 kilos por animal, junto con una mejora en la eficiencia de conversión alimenticia, lo que posibilita acortar los ciclos productivos y alcanzar antes los pesos de faena.

En términos sanitarios se remarcó que su consumo, incluso en dietas compuestas en un 100% por esta especie, no genera empaste, a diferencia de otras leguminosas, lo que reduce riesgos de mortandad.

Beneficio extra: mejora el medioambiente

Desde el punto de vista ambiental, Lagrange explicó que el sainfoin actúa como mitigador de emisiones de metano mediante dos mecanismos. Por un lado, los taninos reducen la población de microorganismos metanogénicos en el rumen (acción directa). Por otro, al mejorar la eficiencia digestiva, disminuye la cantidad de gas emitido por kilo de carne producido (acción indirecta).

Los ensayos también evidenciaron menores emisiones de metano entérico por unidad de materia seca consumida en sistemas que incorporan sainfoin respecto de aquellos basados en monocultivos de gramíneas.

Estos resultados se enmarcan en el proyecto "Ganadería Posible: más producción, más ambiente", impulsado por CREA con el acompañamiento de Clean Air Task Force (CATF) y articulado con organismos como IPCVA, la Secretaría de Agricultura y el INTA.

El programa apunta a desarrollar una hoja de ruta para reducir la intensidad de emisiones en la ganadería bovina, combinando mejoras productivas con prácticas de manejo sustentables. En este contexto, el manejo de la dieta mediante forrajes de alta calidad como el sainfoin aparece como una de las estrategias validadas.

Datos del Primer Informe Bienal de Transparencia indican que la agricultura y la ganadería representan el 25,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero del país, y dentro de ese total, la ganadería explica el 77%. En ese marco, mejorar la eficiencia productiva permitiría reducir hasta un 10% la intensidad de emisiones por kilo de carne producido.

Lagrange finalizó destacando que el enfoque del proyecto contempla que las prácticas a implementar deben cumplir tres condiciones: mejorar la productividad, reducir emisiones y ser económicamente viables para el productor, con el sainfoin como una alternativa con resultados medibles.

¿Querés saber más? Leé esta nota: https://www.ganaderiaycompromiso.com.ar/produccion/austral-inta-el-sainfoin-argentino/