Cortes de carne
El origen de los nombres de los cortes de carne vacuna es una incógnita, y sus etimologías son tan diversas como su pronunciación. Desde la marucha hasta la colita, cada uno puede tener su explicación.
Cortes de carne
Inocuidad alimentaria
Chau "comida chatarra"
Investigación del INTA
INDUSTRIA
Industria
Apuntan a modernizar el sistema de gestión de la tipificación bovina
Con el objetivo de modernizar la industria cárnica en todo el país, el Gobierno Nacional anunció facilidades para acceder a la nueva metodología.
EN BOCA DE EXPERTOS
Conversaciones con expertos
Georreferenciar los trabajos con la hacienda y trazabilidad
Ing.Agr Lucio Cóccaro
Cortes carniceros
TABLERO MENSUAL
Institucionales
Tablero Diciembre
Industria
Eficiencia y expansión territorial
La empresa está expandiendo las ventas a más regiones, sobre todo en el norte del país, como parte de su crecimiento.
Producción
Black Herd: Novillo pesado con valor agregado
Este emprendimiento desarrolló un tipo de carne de alta calidad con producción ganadera en Argentina para ser llevada al mercado de Estados Unidos
Promoción
1968: Carne sobre carne
El año en que se filmó la película "Carne" coincidió con una acusación por Gran Bretaña ante un brote de fiebre aftosa en su territorio, lo que obligó a la industria frigorífica nacional a reconvertirse
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POR EL MUNDO
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Charlas, folklore y carne argentina
Bajo el slogan "Un asado en el litoral", el miércoles 6 de noviembre se realizó un Punto de Encuentro Joven del IPCVA en Paraná, Entre Ríos.
Cocina online
Consumo
Milanesa a la napolitana
La clásica milanesa tiene muchas (y tentadoras) variantes. Acá, la receta de la "napo" que es aplaudida por grandes y chicos.
RECETAS
Historias de la Carne
Tarquino, Firpo, Torino, Ciruelo, Pampero y Cleto
Fue la raza Shorthorn, con Tarquino, la primera en ingresar un toro británico al país en 1823. Lo siguieron Niágara (1862) y Virtuoso (1879), los primeros toros de las razas Hereford y Angus.
Industria
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Industria
Argentina negocia el ingreso de menudencias a China
Previo a la participación de la Carne Argentina en la gigantesca feria de importadores que se va a realizar en China, Ravettino destacó la importancia que reviste todo el mercado oriental.
Industria
Cerró la CIIE de Shanghái con mejores precios para la carne argentina
El mercado chino sigue firme en la demanda y mostró valores superiores a los de los últimos meses
PRODUCCIÓN
Producción
Llega a Argentina una nueva raza ganadera
Esta raza canadiense fue presentada en el Remate Genética de Elite en diciembre pasado y logró un precio máximo en la subasta de embriones
Producción
Black Herd: Novillo pesado con valor agregado
Este emprendimiento desarrolló un tipo de carne de alta calidad con producción ganadera en Argentina para ser llevada al mercado de Estados Unidos
Producción
Raza Limousin: balance de un año positivo
La Asociación de Criadores de Limousin puso énfasis en la difusión de la importancia del gen F94L variante homocigota que le permite altos rendimientos carniceros a la raza.
Producción
El INTA diseñó un cultivo estratégico para el pastoreo
Diseñado para alimentar al ganado en las principales zonas ganaderas pampeanas, este cultivo se destaca por la buena cantidad de forraje y su alta tasa de crecimiento, en un corto periodo de tiempo.
Populares
CONSUMO
Consumo
28 de mayo: Día de la Hamburguesa
Hay muchas versiones sobre su origen, pero lo que es innegable es la aceptación que tiene la hamburguesa en todo el mundo.
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