Mercados internacionales
Carne halal: oportunidades para Argentina
Con más de 1900 millones de musulmanes en todo el mundo, la demanda de carne halal certificada está en franco crecimiento. Qué debe hacer la cadena de ganados y carnes para aprovechar el momento.
Mercados internacionales
Carne halal: oportunidades para Argentina
Investigación
Cómo incrementar la producción de manera sostenible
Chau "comida chatarra"
Cómo lograr la versión saludable de alimentos con "mala prensa"
INDUSTRIA
Industria
Una vida consagrada al negocio de la carne
Como el ave fénix, Alejandro Piri resurgió después de una profunda crisis. En Gualeguaychú, armó un frigorífico de primera línea que tiene su propia escuela de carniceros.
EN BOCA DE EXPERTOS
Cortes carniceros
Industria
El MAG por dentro
Inaugurado hace 3 años, el predio de Cañuelas ocupa 110 hectáreas y tiene capacidad para el ingreso de 14.000 animales por día
Consumo
El rol del sommelier de carnes
En un mercado que exige información, calidad y diferenciación, el sommelier de carnes, la certificación y la diferenciación juegan un rol clave en la cadena de valor.
Producción
Reservas para el invierno
Especialistas del INTA Chaco brindan recomendaciones acerca de cómo distribuir las reservas forrajeras durante los próximos meses.
Populares
POR EL MUNDO
Consumo
La carne argentina copa España
Bistec es un emprendimiento familiar que combina una boutique de carnes con un restaurante, donde la carne argentina es protagonista.
Cocina online
RECETAS
Industria
El curioso origen de los nombres
El origen de los nombres de los cortes de carne vacuna es una incógnita, y sus etimologías son tan diversas como su pronunciación. Desde la marucha hasta la colita, cada uno puede tener su explicación.
Industria
"Necesitamos cambios fiscales en forma urgente"
La industria reclama una reforma impositiva y laboral para recuperar competitividad en el mercado y no trasladar los costos al consumidor.
Industria
Apuntan a modernizar el sistema de gestión de la tipificación bovina
Con el objetivo de modernizar la industria cárnica en todo el país, el Gobierno Nacional anunció facilidades para acceder a la nueva metodología.
Industria
Argentina negocia el ingreso de menudencias a China
Previo a la participación de la Carne Argentina en la gigantesca feria de importadores que se va a realizar en China, Ravettino destacó la importancia que reviste todo el mercado oriental.
PRODUCCIÓN
Producción
Cómo sembrar eficientemente para ganar tiempo
Un buen arranque del cultivo define la rapidez de aprovechamiento por parte del rodeo. Desde INTA Bordenave destacan el rol de la sembradora, la elección del ambiente y el manejo del sistema.
Producción
Argentina: oportunidad histórica en el mercado de carnes
Para la consultora Endógena, la baja de aranceles y el acuerdo UE-Mercosur abren una ventana clave para la carne argentina. El desafío: producir más y mejor, con trazabilidad y estándares ambientales
Producción
La excelencia tiene su recompensa
"El Campito" produce carne de excelencia y la destina a mercados que pagan más por esa calidad garantizada.
Producción
El poder de los cruzamientos para ganar hasta un 20% más de kilos
Una herramienta clave del mejoramiento genético que combina selección, vigor híbrido y complementación racial para aumentar la productividad en los rodeos.
Populares
CONSUMO
Consumo
28 de mayo: Día de la Hamburguesa
Hay muchas versiones sobre su origen, pero lo que es innegable es la aceptación que tiene la hamburguesa en todo el mundo.
Consumo
Achuras: todo sobre la molleja
Las mollejas de vaca, de corazón o de garganta, tienen características y usos distintos. Claves para diferenciarlas, conocer su valor nutricional y lograr una correcta preparación.
