Concurso Fans de la Carne
En el año mundialista la carne vacuna juega su partido en las aulas
El IPCVA anunció una nueva edición de este certamen para promover el conocimiento sobre la carne vacuna. La convocatoria está dirigada a estudiantes y docentes de todo el país.
Concurso Fans de la Carne
En el año mundialista la carne vacuna juega su partido en las aulas
Sistemas pastoriles
Carnes con mayor valor nutricional
Promoción externa
Semana de la Carne Argentina en EE.UU.
La reina de la parrilla
Achuras: todo sobre la molleja
INDUSTRIA
Industria
Una vida consagrada al negocio de la carne
Como el ave fénix, Alejandro Piri resurgió después de una profunda crisis. En Gualeguaychú, armó un frigorífico de primera línea que tiene su propia escuela de carniceros.
EN BOCA DE EXPERTOS
Cortes carniceros
Industria
El MAG por dentro
Inaugurado hace 3 años, el predio de Cañuelas ocupa 110 hectáreas y tiene capacidad para el ingreso de 14.000 animales por día
Consumo
El rol del sommelier de carnes
En un mercado que exige información, calidad y diferenciación, el sommelier de carnes, la certificación y la diferenciación juegan un rol clave en la cadena de valor.
Producción
Reservas para el invierno
Especialistas del INTA Chaco brindan recomendaciones acerca de cómo distribuir las reservas forrajeras durante los próximos meses.
Populares
POR EL MUNDO
Consumo
La carne argentina copa España
Bistec es un emprendimiento familiar que combina una boutique de carnes con un restaurante, donde la carne argentina es protagonista.
Cocina online
RECETAS
Industria
El curioso origen de los nombres
El origen de los nombres de los cortes de carne vacuna es una incógnita, y sus etimologías son tan diversas como su pronunciación. Desde la marucha hasta la colita, cada uno puede tener su explicación.
Industria
"Necesitamos cambios fiscales en forma urgente"
La industria reclama una reforma impositiva y laboral para recuperar competitividad en el mercado y no trasladar los costos al consumidor.
Industria
Apuntan a modernizar el sistema de gestión de la tipificación bovina
Con el objetivo de modernizar la industria cárnica en todo el país, el Gobierno Nacional anunció facilidades para acceder a la nueva metodología.
Industria
Argentina negocia el ingreso de menudencias a China
Previo a la participación de la Carne Argentina en la gigantesca feria de importadores que se va a realizar en China, Ravettino destacó la importancia que reviste todo el mercado oriental.
PRODUCCIÓN
Producción
Sainfoin: mejora la productividad y reduce emisiones
En una jornada a campo del IPCVA en Bordenave, un especialista del INTA expuso resultados que muestran mejoras en ganancia de peso, eficiencia alimenticia y reducción de metano con el uso de esta leguminosa.
Producción
Austral INTA: el sainfoin argentino
El INTA desarrolló esta variedad de un forraje ideal para ambientes semiáridos, una leguminosa que superó a la alfalfa en disponibilidad, y tiene mejores condiciones de digestibilidad.
Producción
"El Campito": Shorthorn para carne de excelencia
Se realizó la primera jornada del año en Bordenave en un establecimiento familiar que trabaja con la raza Shorthorn apuntando a la calidad de carne para mercados exigentes.
Producción
Carnes con mayor valor nutricional
El 23 de abril se realizará en Olvavarría la Primera Jornada de Carnes de Sistemas Pastoriles, con el foco en valorizar el aporte nutricional de carnes de este origen. El encuentro está organizado por el INTA.
Populares
CONSUMO
Consumo
28 de mayo: Día de la Hamburguesa
Hay muchas versiones sobre su origen, pero lo que es innegable es la aceptación que tiene la hamburguesa en todo el mundo.
Consumo
Achuras: todo sobre la molleja
Las mollejas de vaca, de corazón o de garganta, tienen características y usos distintos. Claves para diferenciarlas, conocer su valor nutricional y lograr una correcta preparación.
