Limousin mostrará sus atributos para producir carne

En el año que la Asociación cumple 60 años, la entidad tendrá presencia institucional y exhibirá animales de pedigree de la cabaña La Cotidiana, de La Cotidiana SRL, (Chenaut, Exaltación de la Cruz, BA). Lo hará en el sector ganadero de la muestra. En la edición 20° aniversario de Expoagro, la AACL informará sobre sus características y ventajas como eficiente productora de carne vacuna de calidad, tanto como raza pura como cruzante.

La raza mostrará sus beneficios como raza cruzante para aquellos productores que buscan optimizar sus objetivos, aprovechando la heterosis o vigor híbrido del cruzamiento de esta raza con las británicas y sintéticas, tanto en las etapas de cría como invernada.

Según señalan en la Asociación, en la cría, el aporte de la sangre Limousin permite mejorar el índice de preñez, minimizar o eliminar los problemas de parto y mejorar el índice de destete (en cabezas y kilos).

En tanto, en la invernada o engorde, el aporte de Limousin permite reducir el nivel de grasa de la res, llevándola a su punto justo, para producir más músculo y menos grasa, mejorando el rendimiento carnicero y optimizando la producción de carne por cantidad de cabezas faenadas, logrando así mayor rentabilidad.

La Asociación, por experiencia y pruebas realizadas, recomienda hacer un cruzamiento con 50% Limousin y un 50% con razas puras británicas, o sintéticas como el Brangus y Braford. Así, se asegura la máxima expresión carnicera del Limousin produciendo más y mejor carne.

Calidad y rendimiento ratificados

La reconocida calidad y rendimiento carnicero de Limousin han sido ratificados en recientes ensayos realizados por la AACL, que comprueban la presencia del gen F94L en el ganado de la raza en el país, que explica su rendimiento superior.

En un ensayo comparativo, realizado entre novillos comerciales Limousin y Angus, de un mismo campo, faenados y despostados en un mismo frigorífico, los animales de la raza de origen francés rindieron casi 4% más en las reses que en los de la raza británica, logrando un 27% más de precio que el Angus, en los cortes más valiosos (cuarto pistola), y casi un 13% de valor en el total de la res. Además, las reses Limousin presentaron grados de engrasamiento 1 y 2, los más requeridos por la industria.