Producir más con menos alimento

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y la Asociación Argentina de Angus informaron sobre el convenio de investigación orientado a mejorar la eficiencia productiva de la raza que vienen llevando adelante.

Javier Martínez del Valle, director Ejecutivo de la Asociación, y Agustín Curutchet, responsable del área de genética de Angus junto a Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna, explicaron algunos detalles de la iniciativa durante la Expo de Otoño que finaliza hoy en La Rural, predio ferial de Buenos Aires.

Tal como señalaron los referentes, el proyecto fue seleccionado en el marco de la décima compulsa técnica de proyectos de investigación del Instituto, una convocatoria que se realiza cada dos años y que financia iniciativas vinculadas a la calidad, la productividad, el ambiente y el bienestar animal.

Adrián Bifaretti explicó que la iniciativa fue evaluada por comisiones integradas por distintos actores de la cadena, entre ellos representantes de la industria, la producción y el sector consignatario. "Esa composición", detalló, "permite que los proyectos aprobados tengan un interés estratégico para la ganadería argentina. En este caso, el eje está puesto en una meta concreta, producir más kilos de carne con mayor eficiencia".

"El corazón del proyecto es tratar de producir más kilos. Si mediante mejora genética se puede producir la misma cantidad de carne con más eficiencia en la conversión de alimento, estamos mejorando la producción", explicaron durante la presentación. Según se planteó, una mejora de este tipo podría permitir obtener resultados similares con entre 10% y 12% menos de alimento, además de aportar beneficios en bienestar animal y manejo.

Angus ya venía trabajando desde 2021 en pruebas de eficiencia de conversión, una característica de alto impacto económico pero difícil y costosa de medir.

Para evaluarla se utilizan comederos inteligentes, una tecnología que todavía no está disponible de manera masiva en los establecimientos ganaderos. Por eso, la asociación organiza pruebas en centros de testeo distribuidos en distintas regiones del país, con el objetivo de que los criadores tengan alternativas cercanas para medir sus animales.

Hasta el momento, Angus desarrolló 15 pruebas de eficiencia de conversión y evaluó de manera directa a más de 1.100 animales. Actualmente está en marcha la prueba número 16 y se planifican otras tres para lo que resta del año. "La idea es que el criador tenga cerca de su establecimiento un lugar donde pueda evaluar sus animales en esta característica de importancia económica", señaló Curutchet.

Uno de los puntos centrales del trabajo es la articulación entre medición individual y genómica. Cada animal que participa de las pruebas es genotipado, al igual que sus padres, para construir una base de información que permita, en el futuro, evaluar la eficiencia de conversión de manera indirecta. El objetivo es que no todos los animales deban pasar por una prueba física, sino que parte de esa información pueda estimarse a partir de la evaluación genómica.

Los resultados de cada prueba se incorporan luego al programa de evaluación genética de Angus y se entregan a los criadores participantes, para que puedan identificar qué animales son más eficientes y tomar decisiones de selección. La característica que se mide es el consumo residual, conocido como RFI por sus siglas en inglés, una herramienta utilizada para detectar animales que consumen menos alimento para un mismo nivel de producción.

Desde Angus remarcaron que el valor del proyecto está en transformar la investigación en una mejora concreta para el rodeo nacional. "El gran desafío de la investigación es que no se transforme en investigación pura, sino en investigación aplicada, que los resultados se vuelquen a un mejoramiento", amplió Martínez del Valle.

En ese sentido, destacaron que la escala de la raza vuelve estratégico el alcance del trabajo. Angus representa una proporción mayoritaria de la ganadería argentina, tanto en rodeos puros como en cruzamientos, por lo que los avances en eficiencia pueden tener impacto directo en la competitividad de la carne vacuna. "Tenemos que ser eficientes y entender que hay otros competidores en el mercado que convierten muy bien. Estas líneas de investigación son importantísimas para agregar un eslabón más a la competitividad de la carne argentina", concluyeron.

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