C贸mo incrementar la producci贸n de manera sostenible
La EEA INTA Cuenca del Salado realiz贸 un estudio para evaluar distintas estrategias para intensificar la cr铆a bovina en la regi贸n. Dicho estudio fue financiado por el IPCVA y arroj贸 resultados alentadores.
Un grupo de investigadores del INTA Cuenca del Salado llev贸 a delante un proyecto estrat茅gico orientado a evaluar la sustentabilidad de diferentes estrategias de intensificaci贸n de la cr铆a bovina en la regi贸n. El estudio analiz贸 en profundidad indicadores productivos, econ贸micos y ambientales, generando informaci贸n in茅dita para productores y decisores p煤blicos.
El proyecto compar贸 dos alternativas v谩lidas de intensificaci贸n de la cr铆a, ambos con rodeos Angus, con servicio estacionado, diagn贸stico reproductivo, y decisiones de carga ajustadas anualmente seg煤n disponibilidad forrajera y estado corporal:
Rodeo de Cr铆a Intensiva (RCI, 2 EV/ha):Basado en una alta proporci贸n de pasturas y verdeos implantados, uso de reservas forrajeras y un manejo orientado a maximizar la producci贸n de carne por hect谩rea.
Rodeo de Cr铆a Semi-Intensiva (RCSI, 1 EV/ha):Manejo por ambiente y tecnolog铆as de procesos, con m铆nimo reemplazo de vegetaci贸n natural y sin uso de agroqu铆micos, priorizando estabilidad y reducci贸n de riesgos.
Resultados productivos
Producci贸n de carne (kg/ha): Intensivo: 294 kg/ha - Semi-intensivo: 155 kg/ha. El sistema intensivo produce casi el doble de carne por hect谩rea.
Pre帽ez: 92,3% (intensivo) vs. 89% (semi-intensivo)
Porcentaje de destete: Muy similar entre sistemas (81%).
Peso al destete: 197 kg vs. 192 kg, sin diferencias significativas
Carga animal: 1,90 EV/ha vs. 1,04 EV/ha.
Estos resultados muestran que la intensificaci贸n no deterior贸 los 铆ndices reproductivos tradicionales y permiti贸 un fuerte incremento de la productividad por hect谩rea ganadera.
Resultados ambientales - Stock de carbono del suelo
El proyecto tambi茅n evalu贸 el impacto de cada sistema en el stock de carbono del suelo, variable clave para la sustentabilidad.
El ambiente fue el principal determinante de los niveles de carbono, m谩s que el sistema de intensificaci贸n. En el bajo alcalino, el sistema intensivo present贸 mayor stock de C superficial que el semi-intensivo, mientras que en el bajo dulce, el sistema semi-intensivo mostr贸 mayor acumulaci贸n superficial, probablemente por mayor aporte de broza derivado de menor eficiencia de consumo.
En conjunto, la intensificaci贸n no mostr贸 impactos negativos relevantes sobre el stock de carbono en la mayor铆a de los ambientes, aunque se observaron matices seg煤n potencial productivo y manejo.
Resultados econ贸micos
Entre las campa帽as 2020-21 y 2024-25 se analizaron m谩rgenes brutos y costos:
El sistema semi-intensivo mostr贸 m谩rgenes m谩s estables, menores costos por hect谩rea, y ausencia de m谩rgenes negativos incluso en campo alquilado.
Por otra parte, el sistema intensivo exhibi贸 mayor variabilidad en m谩rgenes, mayor sensibilidad a precios de insumos y carne, y tres campa帽as con resultados negativos en campo alquilado.
La intensificaci贸n es posible y rentable, pero la inestabilidad macroecon贸mica del per铆odo evaluado aparece como un l铆mite central para su adopci贸n masiva en la cr铆a bovina.
Conclusiones generales
El proyecto permiti贸 demostrar que:
Es t茅cnicamente posible incrementar fuertemente la carga animal y la producci贸n de carne en la Cuenca del Salado mediante intensificaci贸n forrajera.
La intensificaci贸n no genera p茅rdidas significativas de carbono en la mayor铆a de los ambientes evaluados.
La productividad crece marcadamente con intensificaci贸n, pero la variabilidad econ贸mica condiciona la adopci贸n.
El manejo por ambiente y el uso eficiente de la vegetaci贸n natural siguen siendo alternativas s贸lidas y sustentables.