Un sistema de cría fuera de las estructuras convencionales

El establecimiento ganadero La Morocha, José Rosenbaun SCA, ubicado a 17 kilómetros de la ruta 12, kilómetro 971, cerca de Goya, Corrientes, fue el campo elegido por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna), para realizar una nueva jornada a campo donde se trabaja solo en la cría de bovinos.

El emprendimiento familiar tiene una superficie de 900 hectáreas y alquila unas 750 hectáreas más: "En nuestra empresa trabajamos con la raza Braford, hacemos cría; tenemos unos 1.100 vientres y, nos propusimos como objetivo llegar a los 750 terneros al año", describe el Ing. Ftal Santiago Rosenbaun, uno de los propietarios de la empresa familiar que comparte con su hermana, Julia.

Sobre el total de las hembras que nacen en La Morocha, explica Rosembaun, "alrededor del 20% queda para la reposición de los vientres, es el número que podemos manejar"

Respecto de la estrategia empleada en el desarrollo de la explotación ganadera, Rosenbaun comenta que: "creemos en el valor del aporte genético, en el mejoramiento del producto que vendemos, además de encontrar un biotipo que se adapte a nuestro sistema de producción"

El recorrido hacia el mejoramiento

A lo largo de su historia, La Morocha recorrió tres sistemas diferentes de producción hasta llegar a su actual estrategia que se concentra exclusivamente en la cría sobre campos naturales.

En 2007 la empresa realizaba ciclo completo donde "la totalidad de la cría se hacía en este campo y parte de la recría de machos también y el resto en campos alquilados, para luego mandarlos a la isla donde se los engordaba", recuerda Rosenbaun.

Entre 2007 y 2014 la empresa tenía bajos porcentajes de preñez, y este sistema de producción se abandonó porque "veíamos que con baja carga animal aparecían especies vegetales que el ganado rechazaba".

La crecida del río Paraná en 2015 actuó como un efecto bisagra, porque al regresar los animales de las zonas altas "tenían menos hectáreas disponibles y se comprometía el desempeño productivo de las distintas categorías con las que se trabajaba", amplía Rosembaun.

A partir de 2015 se pone en marcha el segundo sistema de producción, caracterizado por la recría de la ternera de reposición para lograr 0,600kg/d de ganancia, con una producción de carne que se ubicaba en 150 kg/ha, y necesitaba 33 equipos anuales de alimento para sostener la producción.

"Este sistema se abandonó porque consideramos que estaba asociado a la producción de carne y en un sistema de cría estabilizado que dependía de los kilos aportados por el peso de venta de los terneros y de las hembras que no son parte de la reposición. Los niveles de preñez obtenidos no eran altos para justificar el destete precoz y, además de la disminución de los vientres por los brotes de tristeza. Este sistema producía unos 150 kg/ha de carne, pero necesitaba 33 equipos anuales de alimentación", describe el propietario.

La nueva etapa

Pero a partir de 2023 se pone en práctica el tercer sistema de producción que permitió alcanzar 120 kg/ha de carne, el empleo de 25 equipos anuales de alimentación y una carga animal de 2,5 cabezas/ha, con una ganancia diaria de 0,400 kg/d.

"El mejor negocio de nuestra empresa es maximizar el peso de venta de los terneros y las terneras que no pertenecen a la reposición. Creemos en el mejoramiento genético como aportante de valor a los productos que vendemos, además de encontrar un biotipo que se amolde a nuestro sistema de producción".

Con respecto a la estrategia nutricional, el rodeo se maneja en campos naturales, "es un factor fundamental en este sistema de cría y estamos muy comprometidos por encontrar una estrategia que cubra los requerimientos nutricionales de las distintas categorías de la cría, a partir de la suplementación, sobre campo natural", añade Rosembaun.

La comercialización: online y a campos correntinos 

Respecto de la comercialización de la hacienda, el establecimiento ganadero vende el ternero macho en los remates televisados: "Trabajamos muy fuerte con una consignataria y el resto de las terneras que no son para la reposición, las vendemos a los vecinos, a veces se van a campos correntinos, por eso tratamos de producir una hembra que le pueda servir a otra empresa para aumentar su plantel de cría", explica.

Más información sobre la jornada en https://www.ganaderiaycompromiso.com.ar/produccion/jornada-a-campo/